« Dans le monde de la gastronomie, les tendances et innovations évoluent constamment, offrant une nouvelle fraîcheur et un élan de créativité à nos papilles. Traditions et modernités se rencontrent pour donner naissance à de passionnantes tendances culinaires en 2021.
L’une de ces tendances inclut la popularité croissante de la cuisine artisanale. Poussés par une envie de consommer des aliments plus sains et de soutenir les producteurs locaux, les Français sont de plus en plus attirés par les restaurants qui proposent des menus faits maison, préparés avec des ingrédients locaux.
La remise en valeur du fait maison, des produits frais et locaux fait partie d’un mouvement beaucoup plus vaste en faveur de la durabilité et de la consommation consciente. Cela se reflète dans l’engouement pour les burgers artisanaux, où chaque étape, du pain aux garnitures, est soigneusement élaborée à partir de produits de première qualité.
Également, des concepts innovants tels que les menus à base de plantes prennent leurs marques dans le monde de la restauration. Ces offres, longtemps considérées comme de simples alternatives pour végétariens ou végans, sont maintenant pleinement intégrées aux menus traditionnels, offrant de nouvelles saveurs et textures. »